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東京農業大学バイオロボティクス研究室（Sasaki Seminar）では，「Society5.0，スマート農業のその先へ，オープンイノベーションとX-tech，ベンチャー・アグリテック」を目指しています．

<今後のスケジュール>

  • 2024.4：日本調理科学会誌トピックス＆オピニオンに「昆虫食の安全と安心－古く，新しい，未来食－」掲載予定
  • 2024:アグリバイオ「食用コオロギの飼料設計とスマート生産技術開発」寄稿

<活動履歴2023年度>

  • 2023.12.1：東京農業大学「第６回食の安全と安心部会シンポジウム」参加・講演（YouTubeリアルタイム配信）
  • 2023.11.20-22：「アグリビジネス創出フェア2023」参加
  • 2023.11.22：「アグリビジネス創出フェア2023」出展者発表
  • 2023.11.09：苫小牧工業専門高等学校様研究室訪問
  • 2023.11.3-5：東京農業大学「収穫祭」研究室展示＆販売
  • 2023.9.14-15：INSECTA 2023参加
  • 2023.9：農業環境工学関連学会2023年合同大会・OS企画「フード＆アグリテック～食品ロス・昆虫など未利用資源利用とクロステック～」
  • 2023.9.1：ネオアクシス「昆虫イノベーションオンラインセミナー」
  • 2023.8.5-6：オープンキャンパス研究室展示
  • 2023.8.5：オープンキャンパス模擬講義「AI・スマート農業⼊⾨－環境と養蜂の未来を創るEco＆Bee CPS－」担当
  • 2023.8.1：千葉県立多古高校研究室訪問
  • 2023.7.13：東洋女子高等学校研究室訪問
  • 2023.6：教育懇談会・キャンパスツアー参加
  • 2023.5：農業情報学会年次大会ポスター発表参加（大学院生）
  • 2023.5：農業情報学会・研究部会「代替タンパク・アグリテック」設立
  • 2023.5：千葉県立流山高等学校・出張講義＆「廃材を活⽤したピザ窯で作るSDGsピザパーティ」
  • 2023.5：千葉県立多古高等学校訪問・出張講義
  • 2023.4.1：物流施設における地域共生フェスタ（千葉県流山市）参加
  • 2023.4～：CPS環境制御／Eco＆Bee CPS／流山プロジェクト開始
  • 大学ベンチャー・うつせみテクノは大学内外で様々な取り組みを継続しています．
昆虫食品クロステックコンソーシアム「ネオアクシス」

大学ベンチャー・うつせみテクノ

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「昆虫食の安全・安心−古くて新しい未来食−」講演

東京農業大学総合研究所 食の安全と安心部会第６回シンポジウム〜新開発食品の安全性をどのように考えるか〜
において，講演させて頂きました．

  • 内容については，特に，
    ・三橋 淳 名誉教授「昆虫食文化事典」の紹介
    ・日本と世界の昆虫食文化の紹介
    ・ヨーロッパにおけるEFSA(EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORITY)と新規食品（Novel Food），Farm To Fork戦略の紹介
    ・日本におけるコオロギブームとSNS炎上，この原因の考察
    ・農林水産省RS事業の重要性
    ・未来食（宇宙食，普遍的な食品へ）

をお話しさせて頂きました．
貴重な機会を頂き有難うございました．

・講演PDF(クリック）

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アグリビジネス創出フェア2023

アグリビジネス創出フェア2023が東京ビッグサイトで開催されました！

今回は，昆虫代替タンパク質であるコオロギの生産や産業化研究と，Agri-CPSプラントを小・中・高等学校へ展開するための，交流，パートナーを募集する目的で参加しました．

また，「Agri-CPSプラントの活用による教育・研究への展開 －植物・茸・昆虫などへの応用－」をプレゼンしました．

 

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M5Stackアグリロボットコンテスト

3年生の授業である専攻演習（一）で，M5Stackアグリロボットコンテストを実施しました．

レゴマインドストームが終了するということで新しい試みとして，M5Stackを使用してもらい，M5Stackアグリロボットシステムのコンテストを実施しました．

難易度が高まっている中で，色々な発表があり，刺激になりました！

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苫小牧高専の皆さんの訪問

苫小牧工業高等専門学校の皆さんが40名バイオロボティクス研究室を訪問されました．

東京農業大学の学内をご案内した後，研究室で研究やスマート農業の説明を行い，昆虫食品やAgri-CPSプラントの見学，昆虫食の体験などを行ってもらいました．

お土産に，農大で採れた蜂蜜を使ったキャンディをプレゼントしました．

農業ロボットの研究開発も含め，今後ともご一緒したいと強く思いました！

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「昆虫食の安全・安心−古くて新しい未来食−」講演予定

「昆虫食の安全・安心−古くて新しい未来食−」講演（12月1日予定）

次のシンポジュウムで講演予定です．

令和５年度　東京農業大学総合研究所
食の安全と安心部会第６回シンポジウム〜新開発食品の安全性をどのように考えるか〜
開催日時：2023年12月1日（金）13時から
開催方式：YouTubeによるオンライン開催、登録が必要
参加申込みは、以下のサイトから登録
https://forms.gle/qDP5sxphBBRVMZr98

概要：食品そのものの安全性については、長期にわたり安全に食してきたという経験や、多少難のある食品については加工や調理などを適切に行うことにより食品として利用してきたという、いわゆる“食経験”をもとに判断されてきた。一方、技術の進歩により全く新しい手法を用いた食品や、自然界から分離した新たな機能を持った有用菌を食品として活用するようになっている。
近年のトピックスとしては、細胞培養により食肉を生産する研究が進み、シンガポールや米国ではこのような新開発食品についてすでに食品としての許可が出されている。本年度のシンポジウムでは、このような従来の食経験といった考え方では判断できない、新開発食品の安全性をどのようにとらえていくべきかについて考えてみる。
【プログラム】
13:00〜13:05
開会挨拶：東京農業大学総合研究所所長
13:05〜13:15
プログラム概要説明：食の安全と安心部会長/FSRCセンター長
13:15〜13:45
培養肉の開発状況の現状と安全性評価（仮）
細胞農業研究機構代表理事 吉富愛望アビガイル
13:45〜14:15
プロバイオティクスの海外の規制状況の概要と菌の安全性の確保（仮）
株式会社ヤクルト本社 中央研究所安全性研究所　栗田 晃伸
14:15〜14:30
休憩
14:30〜15:00
新開発食品の安全性で重要なアレルゲンに関する検討（仮）
国立医薬品食品衛生研究所生化学部第三室長　爲廣　紀正
15:00〜15:30
昆虫食の安全・安心−古くて新しい未来食−
東京農業大学生産環境工学科教授　佐々木 豊
15:30〜16:15
パネルディスカッション 45分
16:15〜16:20
閉会の挨拶
東京農業大学食品安全研究センター（FSRC）共催

https://www.nodai.ac.jp/fsrc/news/5-6-1/
参加には事前の参加登録が必要

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収穫祭2023展示と販売

東京農業大学で収穫祭が始まりました！

バイオロボティクス研究室は413教室で研究室展示を行っています．

スマート農業，フード＆アグリテックなどをキーワードに，

  • CPSアグリプラント（水耕栽培，昆虫など）
  • Eco＆Bee CPS（環境と養蜂）
  • 教育用ロボット（陸上ドローン，レゴ，M5Stack）
  • フード3Dプリンター
  • 昆虫研究（研究と昆虫食品）

などを展示しています．

はちみつキャンディをプレゼントしていました（400個以上の準備があったのですが，初日に無くなってしまいました）．

また，農大サポート内でうつせみテクノが次を販売しました．初日で完売しました！

  • 法政国際高等学校のチョコクッキー（コオロギパウダー入り）
  • 百花はちみつ
  • コムハニー
  • はちみつグミ
  • はちみつドロップ
  • はちみつのど飴

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生成系AIの勉強会

生成系AIについて，教育や研究，生活で活用する必要性が高まっているので，バイオロボティクス研究室の谷川客員准教授に講師になって頂き，生産環境工学科のFD兼学生の勉強会を行いました！

特徴やメリットデメリットも含めて，非常に分かりやすい内容でした．

また，「学生はAIをどう活用できるか？」「課題や授業運営はどのように変わるべきか？」など，ディスカッションを行って頂きました．

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ネオアクシス総会

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昆虫食品クロステックコンソーシアム「ネオアクシス」の総会

 

昆虫食品クロステックコンソーシアム「ネオアクシス」の総会が東京農業大学で行われました．

事業報告と，次年度の事業計画を中心に総会を行い，交流会を行いました．

 

 

 

 

 

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千葉県立農業大学校様 訪問

千葉県立農業大学校様を訪問させて頂き，今後の教育・研究の展開のため，様々な見学や説明を受けさせて頂きました．

千葉県の農業振興や人材育成のために農業大学校はあり，農家の方のニーズを反映させた指導や研究，農家を目指す学生さんの希望に合わせた研究の設定などをされており，千葉県農業とともに，その位置づけと重要性が良く分かりました！

特に印象的だったのが，千葉県に存在する外来種（ジャンボタニシ，アライグマなど）の被害，サンショウウオを環境シンボルとしたブランド米や農業生産，園芸栽培などのスマート農業化，アニマルウェルフェアなどでした．

リアルでしか分からない農業や農家の課題を我々も理解して，具体的な研究テーマの設定に活かしたいことと，可能であれば連携を今後していきたいと強く思いました．

 

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農水省RS事業キックオフ！

農林水産省RS事業「持続可能な農林水産業推進とフードテック等の振興に対応した未来の食品安全プロジェクトのうち、食用昆虫中の有害物質のデータベース化、管理手法の確立」が本日正式にキックオフし，オンラインで第1回運営委員会および研究推進会議がありました．

目的は，「代表的な食用昆虫であるコオロギを対象として、リスク管理の側面から特に重要と考えられるハザードの存在量や動態を明らかにするとともに、リスク低減のための技術を開発する。」です．

会議では，異なる分野の専門家の，様々な視点からアプローチがあり，きちんと研究プロジェクトとして成り立てば昆虫食品の安全性やアレルギーについて価値ある成果につながると思いました．反面，基本的に非常に時間とコストがかかることが十分認識されておらず，かつ研究以外の書類作成が多く求められるのでこの点については先ず改善して頂きたいとも思いました．

小課題2（1)を担当していく予定で，以下を行いながら，昆虫食品への正しい認識と普及のために，微力ながら頑張りたいです．

  • 実際に生産している業者調査・連携調整など
  • 特にアレルゲン移行に関する調査研究やスマート飼育装置の開発・高度化

図.東京農業大学で開発中のコオロギ用スマート小型飼育装置ver.1

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INSECTA 2023参加＆発表，RS事業における調査

INSECTA 2023 conference

INSECTA 2023 conference（https://insecta-conference.com/，ドイツ・マルデブルク，9月13-14日）

この会議は，Pflanzenöltechnologie Magdeburg e.V. (PPM) とLeibniz-Institut für Agrartechnik und Bioökonomie e.V. (ATB)が主催するもので，2015年にマクデブルクで初の全国的なINSECTAを開始し，2016年以来，PPMとATBによって共同開催されています．主に学界と産業界の国内外の専門家が参加し，その目的は「継続してINSECTAが参加者にとって主要な昆虫科学技術カンファレンスであり続け，学際的なコラボレーションを確保すること」です．ドイツを中心に，ヨーロッパ各国，アフリカ，中国などから参加がありました．

新しいトピックとしては，基本的なこれまでの研究に加え，アレルゲンと食品の安全性，健康上の利点，人工知能の活用，さらなる利活用（フラス・浄化・バイオエタノール）などがあり，実際に発表のあった主要な対象昆虫としては，farmed insects, black soldier fly, mealworm, cricket, silkworm, Jamaican field crickets，注目キーワードとしてはfood and feed chains, microbiome, insect-composted organic fertilizer, frass, bioaccumulation, bioethanol, welfareなどでした．

この会議で，大学院生の秋山君とMOS君が次のポスター発表を行いました．

  • Self-selection feed design for crickets (Gryllus Bimaculatus) at
    different growth stages using food waste
  • The potential of monitoring system for Gryllus bimaculatus based on
    loadcells and computer vision

EUにおける昆虫食品の安全性

９月28日に正式にキックオフする，農林水産省RS事業「持続可能な農林水産業推進とフードテック等の振興に対応した未来の食品安全プロジェクトのうち、食用昆虫中の有害物質のデータベース化、管理手法の確立」の一環として，INSECTA 2023 conferenceに参加，情報収集を上記のように行いました．

ヨーロッパではアレルギー問題を除き，昆虫は基本的に安全な食品という理解です（昆虫種と飼育方法，環境により異なる）．理由は，EFSA(EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORITY)で，2015年より科学的な検討も行いながらその安全性が保障され，「新規食品」として現在EUでは4種類の昆虫が正式に認められている事実があるからです．

EFSA(EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORITY).2022
Novel foods: allergenicity assessment of insect proteins
https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/e200910

EFSA(EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORITY).2022
Insects in food and their relevance regarding allergenicity assessment
https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/e200909

上記の中で，「欧州グリーンディールにおける「ファーム・トゥ・フォーク」戦略は、持続可能な食料システムへの移行を加速し、食料システムを公平で健康的で環境に優しいものにすることを目的としています。昆虫は農業の循環に貢献しており、伝統的なタンパク質源を補完する理想的な候補です。」と明言されています．
昆虫食品の安全性の担保のみではなく，EUの新しい食品産業政策「Farm To Fork戦略」で昆虫生産を挙げていることが大きいと考えます．日本の場合，農林水産省の「みどりの食料システム戦略」がこれに該当し，その中で「新たなタンパク資源（昆虫等）の利活用拡大」と位置付けられています．

Farm To Fork戦略

EUの新しい食品産業政策「Farm To Fork戦略」を読み解く | 地域・分析レポート – 海外ビジネス情報 – ジェトロ
https://www.jetro.go.jp/biz/areareports/2020/a718804066114a95.html

EUで新規食品として認められた4種類の昆虫（ミールワーム，トノサマバッタ，ヨーロッパイエコオロギ，ガイマイゴミムシダマシ）

ミールワーム：「新規食品」としてテネブリオ・モリトール（粉虫）の乾燥幼虫の市販を認可
EU委員会の施行規則2021/822
Amtsblatt der Europäischen Union(2021):DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EU) 2021/882 DER KOMMISSION, vom 1. Juni 2021
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/HTML/?uri=CELEX:32021R0882&from=EN

Locusta migratoria(トノサマバッタ)：冷凍、乾燥、粉末のロークタミグラトリアを新規食品として市場に投入することを承認
EU委員会施行規則2021/1975
DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EU) 2021/1975 DER KOMMISSION
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/HTML/?uri=CELEX:32021R1975&qid=1673877231022&from=EN

Acheta domesticus(ヨーロッパイエコオロギ)：冷凍、乾燥、粉末のアチェタドメスティックスの新規食品としての市場投入を承認
EU委員会施行規則2022/188
DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EU) 2022/188 DER KOMMISSION, vom 10. Februar 2022
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/HTML/?uri=CELEX:32022R0188&from=EN
（関連）
部分的に脱脂されたアチェタドメスティックス(ハウスクリケット)粉末の新規食品としての市場投入を承認し、施行規則(EU)2017/2470を改正
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/HTML/?uri=CELEX:32023R0005&from=DE

Alphitobius diaperinus（ガイマイゴミムシダマシ）：幼虫を冷凍、ペースト状、乾燥および粉末状の新規食品として市場に出すことを承認
EU委員会施行規則2023/58
DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EU) 2023/58 DER KOMMISSION
, vom 5. Januar 2023
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/HTML/?uri=CELEX:32023R0058&qid=1673877279407&from=EN

ヨーロッパでは，温暖化などの環境問題，タンパク質を中心とした食糧問題，フードロス，肥料やバイオエネルギーなど多岐の社会問題を同時に解決するキーワードとして「昆虫」が着目され，特に2013年以降，研究・開発が行われてきました．現在の議論に，昆虫生産の目的を，①食用，②畜産や養殖のための飼料用，③その他生物資源（浄化作用，肥料，バイオエタノールなど）として活用するのかで方向性が大きく異なっているようでした．

特に環境問題への認識から，日本より社会問題解決のための研究・開発や新規産業として昆虫市場は認識されていると思いますが，日本と違って昆虫食文化はヨーロッパになかったこともあり，食用昆虫については日本と同様の忌避などの議論があり，日本と同様に食品として普及させるために，我々に近い課題と戦略を持っていることも分かりました（オランダ・ワーゲニンゲン大学）．

RS事業へのレポートの一部より抜粋（東京農業大学 佐々木 豊）
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農業環境工学関連学会2023 OS開催

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農業環境工学関連学会2023（https://sites.google.com/view/agri2023）がつくば市で開催されました．本学会は，日本農業気象学会，農業食料工学会，生態工学会，農業情報学会，農業施設学会の合同大会です．

農業情報学会において「代替タンパク質・アグリテック」研究部会を2023年から設立し，その活動の一環として，オーガナイズドセッション「フード＆アグリテック～食品ロス・昆虫など未利用資源利用とクロステック～」を企画・開催しました．

セッション概要：

今後の農業生産では，食品ロス・昆虫・微生物などの未利用資源や機能等を積極的に活用した持続的な循環型システムの構築が重要である．本OSではこれらに関する先端技術を活用したフードテックやアグリテックについて学術交流を目指す．

発表プログラム：

  • 食用昆虫をとりまく状況とその安全性等に関する考え（RS事業）：稲津康弘氏（農研機構）
  • メタボローム解析に基づくカイコサナギの高品質乾燥法の検討：坂本一馬（九大・生資環）
  • Self-selectionによる食品ロスを活用したコオロギ(Gryllus bimaculatus)混合飼料の有効性の検証：秋山大知（東京農業大学大学院）
  • Cricketコンテナファームアグリステムの開発－セントラル幼体生産方式に関する研究－：出野 翔（東京農業大学大学院）
  • Cricketコンテナファームアグリシステムの開発－ユニットハウスを活用したコオロギ生産施設の検討－：西野智哉（東京農業大学大学院）
  • Development of AI System to Extract Cricket Behavior：Thanakorn Kaewplik（東京農業大学大学院）
  • Eco＆Bee CPS-Integration of CPS into Traditional Beekeeping-：OrucOrucov（東京農業大学大学院）
  • CPS環境制御装置の開発－植物・茸・昆虫への応用－：T M Ahmmed Shybani Simon（東京農業大学大学院）
  • 3Dフードプリンターを活用した新食品開発の検討：岡崎駿也（東京農業大学）
  • 循環型農業生産を想定したコオロギフラス肥料化の検討：黒須毅（東京農業大学）
  • 総合討論

2023年9月28日にキックオフされる農林水産省RS事業「持続可能な農林水産業推進とフードテック等の振興に対応した未来の食品安全プロジェクトのうち、食用昆虫中の有害物質のデータベース化、管理手法の確立」の代表である農研機構・稲津先生にご講演して頂き，東京農業大学の大学院生や学部生を中心に発表をさせて頂きました．

農業工学系の学会では，積極的な昆虫の利活用などはメジャーではないため参加者は限られましたが，こうした研究活動を知って頂く機会と，学生の経験になればと思いました．

参加した大学院生・学部生は非常に落ち着いて良い発表をしてくれました．

お疲れさまでした！

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昆虫イノベーションセミナー2023 〜日本昆虫ビジネス・研究最前線！〜

2023年9月1日に「昆虫イノベーションセミナー2023 〜日本昆虫ビジネス・研究最前線！〜」が開催されました．

今回のご講演は次でした．

  • （株）ファインシンタ―様「地域社会と共にコオロギ食の拡大を目指す」
  • FUTURENAUT＆うつせみテクノ様「大学発ベンチャーのコオロギ養殖・研究の取り組み」
  • ⻑浜バイオ⼤学・永井信夫 教授「コオロギの生理活性：糖尿病性腎症に対する保護効果」
  • 東京農⼯⼤学・鈴⽊丈詞 准教授「国内の昆虫養殖における潜在的課題と解決に向けた取り組み」

ご存知のように，本年SNSなどで昆虫食や代替タンパク質などへのバッシングなどがありました．
我々は，現在の食・環境・エネルギーなどの社会課題，または未来の社会や産業の在り方を，我々自身の課題として解決できないか模索したいと考えております．

また，この昆虫食や産業に限らず，ファクトチェックされていないことや情報発信が不十分で誤解を受けることなどがありますが，それらを改善する一助にもなればと考えました．

ご登壇されたファインシンター様，FUTURENAUT様，うつせみテクノ様，⻑浜バイオ⼤学・永井先生，東京農⼯⼤学・鈴⽊先生にはお忙しい中ご講演を引き受けて下さり，感謝申し上げます．
ご講演は大変貴重であり，個人的にも非常に勉強になりました．

特に永井先生のご研究のポイントして，ヨーロッパイエコオロギについて

  • 一日のタンパク質摂取必要量を安全に摂取可能
  • 特定の臓器の抗酸化活性を上昇
  • 糖尿病に伴う糸球体障害を抑制し，腎機能を保護

すなわち，「コオロギには有用な生理活性（糖尿病に伴う腎機能障害の抑制）があり，食品として摂取することによりこの効果を期待できる．慢性疾患の抑制／予防は安全かつ持続的に摂取できる食品によるものが望ましく，この観点からもコオロギ食は有望な食品である．」（永井教授のご発表のまとめ）

永井先生・鈴木先生のご研究やご活動が正しく日本で理解されれば，大きく変わるのだろうと思いました．

有難うございました！

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未来型総合農業＆ロボティクス研究所との連携決定！

来年度以降の準備のため，埼玉県春日部市にある「未来型総合農業＆ロボティクス研究所」（JPP様，春日部みどりのパーク内）を訪問してご相談し，バイオロボティクス研究室との連携が決まりました！

「春日部みどりのパーク」は廃校になった旧富多小学校を活用し，次世代農業やロボティクスの研究を行っています．現在，民間企業4社が入居，教室・校庭・体育館・プールなどの施設を活用し様々な研究活動をされています．

東京農業大学・バイオロボティクス研究室では次の点で協力をお願いし，快く引き受けて頂きました．

  1. 教育・研究の連携（JPP様－バイオロボティクス研究室）
  2. 教育・人材育成
  3. 共同研究その他

特に，2024年から新カリキュラムで始まる「生産環境工学体験実習」で，スマート農業やロボティクス，ドローン，水中ドローン，農業機械，コンテナファーム，ソーラーシェアリング，陸上養殖，光制御型農業，農業体験などが総合的に学べる場と機会の実現につながります．

また，東京農業大学内に，複数の農業機械企業や農業ロボットベンチャー企業のハブになる「アグリロボティクスベンチャーラボ（仮称）」を立上げ予定であり，その中核になって頂けると考えます．

共同研究としても，従来のスマート農業のみならず，新しい試みを展開していく予定です．

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