Neo Axis（昆虫食品研究開発クロステックコンソーシアム）として，Good Life Fair2022（東京ビッグサイト，9/23-25）に参加してきました．
Good Life Fair2022：https://goodlife-fair.jp/
体験ベース展示で
「え、これが昆虫食？ 「昆虫食」と最近よく聞きますが、実際にどのようなものかご存じでしょうか。皆さんのイメージを変えるお菓子やグラノーラといった新しい昆虫食のありかたを、試食や展示を通じて無料で体験しながら未来の食を考えましょう。」
という，食べ比べて感想を聞く市場調査の一環で行いました．
台風で大変だった点もありますが，用意した昆虫食があっという間に無くなり，ご関心を頂けていることや，知らないから是非試したいという方が多く，非常に刺激になりました．
農業食料工学会年次大会2022（オンライン）のオーガナイズドセッション「未利用資源による新しい農業生産・食品開発～食品ロス・昆虫その他の活用～」を企画し，大学院生が参加・発表を行いました．
発表一覧：
読売新聞の朝刊都内版に，農大サポート主催のサマースクール2022「昆虫食を知って食べよう！」について，取材を受けたものが掲載されました．
大学でオープンキャンパスを開催しました．
今回は次の4つのテーマで展示しました．
【スマート農業】AI・ロボット・ドローン・植物工場etc.
【フードテック】食品3Dプリンター・昆虫食・代替タンパク質・数値解析アプリetc.
【エネルギー】 微生物電池・蓄熱材・再生可能エネルギー（太陽光発電）etc.
【農業工学】 アクアポニックス・小型水路・FEM応力集中解析アプリetc.
504名のアンケート結果から，全般的に楽しんで頂けたと感じました．大変でしたが，企画・開催して良かったです．
サマースクール2022として，「昆虫食を知って食べよう！」を開催しました．
コロナ禍で上限8組の参加でしたが，参加してくれた小学生は非常に昆虫食に皆関心があり，「美味しい！」「昆虫食は日本で普及する！」と言ってくれ，とてもビックリしました．
代替タンパク質としての重要性や，昆虫食が文化としてあったこと，農業とも深いつながりがあることを説明した後，様々昆虫食品の紹介と実食をし，感想を聞いたり意見交換をしたりしました．
やはり年齢が低い方が色々なものを受け入れることができ，改めて教育の重要性を感じました．
農大サポートの企画「サマースクール2022」で，昆虫＆AIプログラミング教室を開催しました．
昆虫をキーワードとしたスクラッチによるプログラミング教室と，AI入門として”じゃんけん”や”体で制御するプログラム”を体験してもらいました．
「楽しみながら学ぶ」きっかけになってもらえれば良いなと思いました．
小学生を対象とした，東京農業大学サマースクールに企画を応募し，コロナ禍で人数が制限されるものの，開催することが決まりました！
教室は次の3つで，昆虫プログラミング，AI入門，昆虫食としました．
「農」の蔵 告知・募集サイト
https://nodaisup.buyshop.jp/
昆虫で学ぶScratchプログラミング入門
https://nodaisup.buyshop.jp/items/64681186
Scratchで学ぶAI入門
https://nodaisup.buyshop.jp/items/64681193
昆虫食を知って食べてみよう！
https://nodaisup.buyshop.jp/items/64681285
7月28日にZoomオンラインで，法政大学国際高校の皆さんに昆虫食のプレゼンを行ってもらいました．
和食，中華，お菓子，洋食，その他，デザインについて，これまでの昆虫食の分析や，それを踏まえての昆虫食品の提案がありました．
昆虫を隠す，逆に昆虫を活かす，高校生が授業中に食べるお菓子，日常生活に食べてもらえる食品など，様々な視点と提案があり，非常に興味深いものでした．
複数の企画を検討しつつ，少なくとも高校3年生が卒業する前までに一つの企画を商品化することを確認しました．
2022年6月30日＆7月7日に渡った生産環境工学科1年生授業の基礎演習が終わりました．
Society5.0におけるスマート農業・アグリテック＆フードテックを中心とした教育・研究の紹介と，特にアグリテック＆フードテックとして，代替タンパクをキーワードとした「食品ロスを活用した昆虫生産」「昆虫食を体験して日本で普及するためにはどうしたら良いのか？」の内容を実施しました．
そのアンケート結果の一部が次になります．
先ず，SDGs 17項目について，1年生がどのようなことに興味・関心があるかを複数回答で回答してもらい，次に意識して昆虫食を食べたことがあるのかの経験，基礎演習で準備した昆虫食（陸えびサラミーノや煎餅，コオロギ姿揚げ）を食べれる人は食べてもらい，食べた人にはその感想を聞きました．
今年度は9割の学生がチャレンジし，食べた9割弱が美味しいと評価してくれました．
その後，日本で昆虫食を普及させることはできるか，普及させるためには何を重視しなければならないのか，について，意見を出してもらいました．
予想以上に昆虫食にチャレンジしてくれ，日本で普及すると思ってくれる学生がいたことに驚きました．
今年度，一番印象に残った学生との意見交換は，肉や魚の殺処分から加工までの工程を知らないことも大きいのだろうということでした．「肉や魚はスーパーに並んでいる姿しか知らないのかも知れないが，殺処分も含めてどのような過程・工程を経るのか知っているのか・魚も捌く必要があり，内臓を取ったりと非常にグロテスクに感じることがあり，それと比較した昆虫の嫌悪感は本当に大きいのか」という問いかけに対して，考えていなかったということと，それらも知るべきとの意見があったこともあり，改めて「命をいただく食育」は昆虫食以前に皆知るべき重要なことなのだろうと思いました．
一年生の授業で基礎演習を行いました．
今年は，特にAIロボットとプログラミング，スマート植物工場，食品3Dプリンターのデモンストレーションを行いました．
また，メインとして，代替タンパク質としての昆虫食品を試食体験＆昆虫食品が日本で一般市場化するか？また市場化させるにはどうしたら良いかを考え，提案してもらいました！
昆虫食体験では，特に岡山県の陸えびJAPAN様とのコラボレーション「陸えびサラミーノ」を試食してもらい，食べた学生の9割（6/30グループ）は美味しいとの評価を頂きました！
